冰岛鳕鱼花胶泡发方法

冰岛鳕鱼鱼胶

鱼胶的泡发方法

找一个干净无油的容器，放进花胶，冷水浸没花胶，同时放入几片姜片祛腥，

浸泡的过程中每12个小时换一趟水

 煮一锅葱姜汤，水开之后把泡软的花胶放入

一两分钟之后，关火、盖锅盖、焖三分钟

预备一锅冰水，把花胶迅速捞起放入冰水中浸泡

最后用保鲜膜封上放入冰箱继续泡发，经过冰火两重天的考验，花胶才能发挥最佳状态和口感。

泡发好的鱼胶如何保存

泡发好的花胶沥去多余的水份，用保鲜袋装起来放到冰箱冷冻，

存放一两个月没问题，但不可太久，应尽快食用。

注意事项

①鱼胶干度好，一般放在保鲜袋里或挂于通风位置即可。

②鱼胶性平，一般不会上火，而且鱼胶中脂肪的含量只有0.2%，是典型的滋补又不肥的食品

③花胶储存年份愈久愈好，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。刚买回来的花胶，最好先晒一晒再吃，味道会更香浓。

④女生例假、感冒的时候不要吃鱼胶，高血压、高血脂、糖尿病、冠心病人群可以食用。

⑤一个人每次20克是最科学的食用量，因为人体每天的吸收量有限，每个星期吃四次左右最好，

晚上睡觉之前和早上吃早餐之前空腹吃的吸收效果最佳。